LWL

微园 · 仲夏夜之梦:

上次做糖霜饼干最后几块状态不好,今天拿来练手做翻糖胸针了。AmeriColor的液体珠光色素。
婚礼甜品台的杯子蛋糕做这些款你们会喜欢吗?

若思工坊:

奶油蛋糕卷~新买的烤盘套装到了,分量十足!

来了一发馋了很久的蛋糕卷~第一次没敢卷得太紧,整体还算成功(* ̄∇ ̄)ノ

下次玩玩各式变种蛋糕卷和彩色的好了~

用料:

无盐黄油 50g

低筋面粉 65g

牛奶 65g

鸡蛋 5个

细砂糖 65g

塔塔粉 少量

 

鲜奶油 250g

细砂糖 10g

香草精    适量


做法:

1.无盐黄油放在小锅中,小火加热煮沸马上关火;然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀

2.分2-3次将牛奶加入拌均匀 

3.将5个蛋黄混合并搅拌均匀,然后分3-4次加入到面糊中完全拌匀

4.冷藏室取出的蛋白,在粗泡,细泡和快要没有低落感的时候,分3次加入细砂糖,打到细腻,致密,有光泽的,拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜

5.取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌均匀;然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑,接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀快速确实的拌均匀,但不要拌的过度,细腻光滑均匀有光泽即可

6.拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,需要的话简单抹平即可

7.放入预热好的170度烤箱,烤约20分钟左右,至表面呈现漂亮的浅金黄色,用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性,没有沙沙声,说明烤好了。烤好后,马上连带烘焙纸,移到网架上放凉,放几分钟,表面也要虚虚的覆盖烘焙纸,防止表面变干,卷时表皮容易裂

8.鲜奶油+细砂糖打发至不流动,适合卷起的程度,放入冰箱冷藏备用

9.待蛋糕完全凉透,将奶油涂抹在蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端偏厚,收尾端偏薄,尾部3厘米处不涂

10.先撕去底部的烘焙纸,然后烘烤时的表面冲下,在底部再垫一片新的烘焙纸,连同烘焙纸带蛋糕片的起始端一起掀起约5-6cm,然后稍稍卷起,接着,蛋糕片的起始端还是卷起的,但蛋糕垫纸可以考虑让它恢复放平,徒手快速地将蛋糕片顺势卷起即可

11.卷起后,包烘焙纸放入冰箱冷藏2小时,让它定型更好后切块

生活,慢一点,再慢一点儿

秋凉的厨房:

生活,慢一点,再慢一点儿 - 秋凉 - 享受平淡


       上周在外面奔波了近一周,周一出去直到周四晚上才回到家。


       不是去旅游,而是去办一些事情,琐琐碎碎的杂事,每天都办不完,还好现在各处的办事效率都有提高,只要东西备齐了也没有遇到什么大麻烦,一切都还顺利,让我觉得这几天的劳碌没有白费。只是每天在外面睡不好觉有点辛苦。


       周四晚上到家已经十点多了,进门先把里里外外的衣服换下来统统扔进洗衣机,然后冲了一个热水澡就爬进了被窝儿。盖上柔软的被子,枕着带有自己气味的枕头,一霎那间心就变得轻松而舒畅,疲累感瞬间消失了。


       每次出门并没有多累,只是在家清静惯了,便觉得外面的世界嘈杂而混乱,心理上便会产生一些抗拒和不舒服。回到家里休息两天,状态就回来了。又开始想着鼓捣鼓捣这儿鼓捣鼓捣那儿。


       过日子特别象小时候玩的过家家,对于过日子的琐碎从不会觉得厌烦。每天在自己的领地走来走去,时而忙碌时而静坐发呆,俨然女王一般,只不过这个女王既要自己洗衣煮饭,还要自己打扫卫生,然而这依然让我觉得快活与自在。


       很多有阳光的时候就这么安静地坐着,看着阳光在书桌上一点点轻移慢挪,看着手指在阳光的照耀下变得近乎透明。指尖灵巧地敲打着键盘,记录一些散淡的心情。


       很多心情在只顾着奔走的时候是体会不到的,所以如果有可能就尽量地放慢一些脚步,让生活慢一点,再慢一点儿,以前你不曾在意的人、物、景都因你的关注而变得可爱与灵动,慢慢地也会找到自己真正的所思所想和心之向往。当我每一次更接近自己的时候,总有一种莫名的喜悦,我看见那个喜欢的自己,平和、宽容、无争,纵使是一个人也因心灵的充实而无孤单之感,这是一种无法言说的满足与快乐。


       对于现有的生活给予一直充满感激,有什么能比可以安心的做自己、做自己喜欢的事更让人开心呢?生活中偶尔的不开心和小小的委屈感尤如阴影和水滴,当阳光投射进来时它们便跑得无影无踪。


       拥有生命与健康,拥有爱与被爱是一件幸福的事。拥有时,记得珍惜。


     

榴莲妹:

0064/1000

#365天早餐不重样#036

今天早餐:肉松吐司+圣女果+奇异果+橙子+油桃+姜茶

面包昨天做的,其中一个提子吐司,因为烤不够时间

中间有些地方是湿的。不能吃了。

水果太多到现在整个上午时间都还在吃

做满整整一个月,从上个月26决定开始每天认真吃早餐

其中就一天因为要到医院体检,没吃成

时间好快,一晃眼过了一个月。

广东天气已放晴。

貌耳朵:

mini卡仕达酱草莓/蓝莓挞

又是一个第一次 很成功

等派盘到了就烤个大一点的南瓜派苹果派

GongWenYu:

最近总是一到晚上就肚子饿,这是要胖的节奏吗!!!